まろの思いつき

今年も、ノロウイルスによる食中毒が発生している。 病院などでの集団感染が報道されているが、その要因として、感染しても症状が出ない「不顕性感染」がある。 不顕性感染の場合、感染した本人に自覚がないまま調理や配膳を行ってしまうことがあり、そこから感染が広がってしまう。 近年では、二枚貝からの感染以上に食品…